进入12月
年关的脚步愈发近了
寒意里已悄悄裹着几分团圆的暖意
在秀洲区油车港镇胜丰村
每年一到腊月
村里的空气便被一种专属甜香填满
那是家家户户的厨房里
糖糕在蒸笼里慢慢升腾的香气
作为“麟湖八味”之一，胜丰糖糕以“糕”谐“高”，取其“步步高升”之核心意涵，凭借古朴的造型、精美的纹样与饱满的色彩，是油车港地区节庆等重要场合中不可或缺的传统符号，寄托着人们对团圆美满、吉祥富足的美好祝愿。
在胜丰村菱珑湾的庭院里，64岁的“糖糕奶奶”吴彩明正娴熟地揉着糯米团，身旁的木制模具整齐排列，寿桃、鲤鱼、元宝等纹样栩栩如生，每一款都暗藏吉祥寓意。
“小时候一闻到糯米香，就知道要过年了。”吴彩明的手艺，源于童年时对母亲制作过程的耳濡目染。那时，一进腊月家里就开始张罗做糖糕，还没出锅，孩子们就已眼巴巴地守在灶边。十八岁那年，她正式学做糖糕，从磨粉、和面、揉团，到压模、上笼，每一道工序她都渐渐熟稔于心。
一块胜丰糖糕，看似朴实无华，内蕴却别有洞天。方寸之间，口感层次分明，外皮软糯中带着韧劲，轻轻咬下，甜润的滋味在口中化开，丝毫不腻。随之而来的是温润绵长的米香，最后留下一缕恰到好处的回甘。
“做糖糕得耐得住性子，从备料到蒸熟，前后得花上一个钟头。”吴彩明介绍说，糖糕的制作过程虽不繁复，却步步都需用心。“米粉的粗细决定了入口的细腻与否，水温与力道则拿捏着那份软韧的劲道。做得好，咬下去是糯叽叽的扎实感，嚼起来又弹牙，甜味是慢慢渗出来的。”
如今，她的孙子孙女成了她最忠实的“粉丝”。“他们总说，奶奶做的糖糕最香，糯滋滋、软韧韧的，越嚼越有味。”讲到这儿，她的眼神里漾开一片温柔。
在油车港，春节前蒸糖糕是一项绵延已久的习俗。过去几乎家家都会蒸上两三笼，用以敬祖、待客，或作为走访亲友时的心意之礼。
近年来，胜丰村依托本地非遗资源，建起集展示、体验、销售于一体的糖糕馆，邀请吴彩明来授课制作，让古老手艺走上“研学讲台”。
“起初哪想过这手艺还能‘开班授课’，可看到孩子们那么投入，心里特别踏实、满足。”吴彩明说。在糖糕馆的研学活动中，她不仅教传统做法，也带着大家一起尝试创新。凭借这份对糖糕的热爱与耐心，她被孩子们亲切地唤作“糖糕奶奶”。
在胜丰糖糕馆，最受欢迎的当属“五色糖糕”。除了传统的白砂糖与红糖口味之外，还新增了紫薯、南瓜、艾草，既鲜亮明快，又健康安心。“现在的孩子都喜欢新鲜玩意儿，五色糖糕好看又好吃，他们学得可起劲了。”
对吴彩明而言，糖糕不只是一口吃食，更是一段文化记忆的承载。“过去日子简单，糖糕是过年时才有的‘金贵东西’。一开蒸，甜香气飘得满村都是，那就是年味啊。”
糖糕的文化魅力，离不开一项非遗技艺——嘉兴市级非物质文化遗产糖糕版雕刻。以匠人张进泉为代表的手艺人，历经雕、镂、刻、磨等9道工序，将民间剪纸、灶头画技法融入木雕，刻出如意、双鱼、“福禄寿喜”等吉祥图案。如今，张进泉的工作室与胜丰糖糕馆相互呼应，成为展示糖糕文化的双重窗口，让非遗在传承中焕发新生。
作为浙江省“艺术乡建”特色村，胜丰村将糖糕文化与乡村旅游深度融合，村内糖糕馆、农民画艺术馆、名家工作室相映成趣，沐杭咖啡、多肉基地等新业态点缀其间，让这个江南小村成为“高颜值、高内涵”的网红打卡地。糖糕研学、非遗体验等项目，不仅让游客沉浸式感受水乡文化，更带动村民增收，走出了一条文化赋能乡村振兴的特色路径。
“希望这门手艺能一直传下去，让年轻人不仅会做糖糕，更懂其中的团圆吉祥文化。”吴彩明将揉好的糯米团压进模具，蒸笼中升腾的水汽与甜香交织。
半小时后，一笼承载着传统与创新的糖糕即将出炉，而这份甜蜜的文化记忆，正通过“糖糕奶奶”的双手，在胜丰村代代相传，成为江南水乡最动人的年味注脚。
来源：区传媒中心
编辑：姜文豪
