入夏以来，高温天气叠加食源性疾病高发期，校园食品安全风险显著上升。为切实防范夏季食品安全风险，筑牢校园食品安全屏障，保障广大师生饮食安全和身体健康，近日，新城市场监督管理所对辖区学校食堂开展食品安全专项检查，紧盯季节性风险隐患，推动学校食品安全主体责任落实落细。

一是紧盯关键环节，全覆盖排查到位。执法人员聚焦食堂从业人员管理核心环节，开展全方位核查。重点查验所有在岗工作人员的健康证明，逐一核对证件有效期、持证在岗情况，严格核查食堂每日晨检、健康排查台账记录。坚决杜绝无证上岗、证件过期、带病操作等违规行为，从源头规范从业人员管理，确保所有食堂工作人员持证上岗、健康上岗，夯实校园食品安全人员基础。

二是严控食材源头，全链条溯源到位。本次检查坚持源头管控、全程溯源，对食堂米面粮油、肉禽蛋奶、蔬菜水果等各类食材开展细致核查。严格查验食材进货票据、供应商资质、产品检验检测报告，逐一核验进货查验、索证索票、台账登记等制度落实情况，严防不合格食材流入校园食堂。同时，重点核查食材储存条件，督促食堂严格落实分类存放、冷链温控等要求，及时清理过期变质原料，从源头到储存全链条守住安全关。

三是聚焦高温特点，靶向施策监管到位。检查后厨环境卫生、排水设施及"三防"设施运行情况，严查生熟混放、交叉污染等风险。逐项核验食品留样专柜是否专用、留样品种、数量、时长及标签标注是否规范，督促食堂严格落实留样制度，做到留样真实、可追溯。针对高温季节食材易腐败、病媒生物易滋生等特点，全面检查灭蝇灯、挡鼠板等防控设施及消杀记录，常态化监测冷链设备温度，细化储存管护流程，严防高温天气引发食品安全问题。

下一步，新城市场监督管理所将持续强化校园食品安全常态化监管，加大检查频次，通过隐患整改“回头看”实现问题闭环处置，持续压实主体责任，规范食堂操作管理，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。

来源：新城市场监管所