近日

嘉兴登上大众点评热门美食小城TOP7

羊肉面、烧卖、馄饨……

藏在秀洲大街小巷的美食

更是让人馋得流口水

小编特地准备了一份

《秀洲美食攻略》

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“几个人，几点到？”“现在店里位置满了，要稍微等一会。”……

亚厦小吃店、阿炳饭店、福满多饭店、宅院饭店……这些秀洲的老牌饭店，虽然没有豪华的装修，但凭着富有烟火气的家常菜，闯出了一片天地，吸引了来自四面八方的食客。

在小饭店，食材必须是当天从菜市场现买的，菜出锅必须是带着锅气的。

每天早晨，老板总会出现在菜市场，蔬菜、鲜肉、海鲜……每一样都是精挑细选，确保每一口都新鲜。厨房里，宽油下锅，猛火速炒，在锅里撒入葱姜蒜，“滋啦”一声，一道色香味俱全的小炒就出炉了。

芹菜炒牛肉、红烧鳊鱼、糖醋排骨……每一道都冒着热气，色泽鲜亮，光是看着就让人忍不住想立刻动筷，大快朵颐一番。

唤醒一座城市，是从一顿热气腾腾的早餐开始的，一笼皮薄馅多的烧卖便是秀洲人的心头好。

“老板，来一客烧卖！”清晨热气腾腾的早餐店人声鼎沸，真真鲜、四时春的座位几乎坐满，不愧是“秀洲顶流”！

蛋黄鲜肉烧卖、笋尖鲜肉烧卖、豆沙烧卖……在秀洲，烧卖更是做出了10086种花样，总能找到属于自己的那一口偏爱。

刚端上桌的烧卖皮薄馅多，夹起一个咬下去，汤汁先“滋”地漫出来，连吃两个，才觉得这清晨算过得踏实。

每到秋冬，必须得来秀洲，吃上一碗热气腾腾的羊肉面，才对得起自己256G的胃。

“来，这是你的羊肉面！”刚端上桌的羊肉面，热气裹着肉香就飘过来，让人迫不及待嗦一口面、啃一块羊肉。

这一块块色泽油亮、香酥滑嫩的羊肉，正是新塍羊肉面实打实的“灵魂”，不少来自杭州、上海、江苏……的食客为它专程赶来，生意火的时候，一天就能卖出上百碗。

为啥这么好吃？全靠秀洲“蒸缸羊肉”的老手艺！羊肉得在缸里烧，柴火火候、缸的挑选、羊肉的品相……处处是学问。

“咕嘟”“咕嘟”汤汁在缸里头翻涌打转，羊肉的香味顺着秀洲的街头，一路飘到巷尾，勾得人走不动道。

要说碳水界谁能稳坐“顶流”，生煎包必须有姓名！

秀洲的黎明生煎包全靠实力圈粉，早成了好多人早餐清单里的“心头好”，不吃这一口总觉得缺了点什么。

那生煎的外皮，烤得带着焦香的金黄，轻轻一咬就是“咔哧”的脆响，内里的肉馅鲜得冒汁，每一口都是满当当的幸福。

天刚蒙蒙亮，店里就忙开了。煎锅滋滋响个不停，半天就能卖掉40锅，前一锅刚被抢空，后一锅的生煎就紧跟着出锅。

不少人特地早点来，就怕晚一步，这火爆劲儿，谁路过都得说句“绝了”！

秀洲人对于馄饨的热爱，是刻在骨子里的，不是什么山珍海味，却总在清晨或傍晚，让人惦记那一口热乎。

不管是绝品鲜馄饨，还是蟹芆三馄饨，店里擀好的皮儿薄得能透光，舀入肉馅，指尖轻拢，一个个带着褶子的馄饨便成形了。

“哗啦”一声，它们落入沸水，锅里发出“咕嘟咕嘟”的声响。馄饨在水中翻转几下，便渐渐鼓胀起来，透着软乎乎的可爱。

在秀洲，让人记挂的馄饨从不需繁杂修饰，只需一勺熬得清亮的鲜汤底，缓缓注入碗中，便能温柔唤醒所有味觉，暖从舌尖漫到心口。

糖糕、桂花糕、绵绵糕、麻饼、桃酥……一块块软糯香甜的糕点，是秀洲人藏在日子里的小甜意。

袁顺泰、新旺记、荣荣糕点、陆家桥……走在秀洲这些传统的老店里，那一卷卷油纸，裹着刚出炉的温乎劲儿，那些看似朴素的中式糕点，藏着一代又一代人的坚守与巧思。

从老匠人严格配比的面粉与糖，到后来为适配现代味蕾的细微调整，没有大刀阔斧的改变，只在细节里藏着心意，让老味道能一直被喜欢。

也正因为这份对口感与匠心的精益求精，这些老味道才慢慢火了起来。不光是本地人要排队，甚至连外省的食客都愿意跨越距离，一遍遍追着下单，让这份甜意能顺着快递，送到更远的地方。

人生几何

唯有美食从不敢辜负！

这个秋天，别再等啦

赶紧来秀洲

感受舌尖上江南的味道！

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