在检查现场，执法人员查看了养殖户的养殖生产记录、用药记录和销售记录等“三项记录”是否规范、生产环境是否存在随意丢弃投入品包装袋等问题，查看了用药仓库是否有禁限用药等，并对准备上市的小龙虾进行抽样。

以1.5公斤为一袋，抽样分装了两袋，一袋作为送检样、一份作为备检样，分别贴上水产品质量安全监督抽查封样单，并由养殖场负责人签名。

兽药残留检测项目主要包含对孔雀石绿、五氯酚纳、硝基呋喃类等违禁药进行药残检测。实际上，在小龙虾养殖全过程中，监管部门会对苗种、饲料、药品等投入品进行监督，杜绝违禁药品的使用。而在龙虾集中上市季，除了专项抽检外，监管部门还会安排对辖区内小龙虾进行快检，以守护市民舌尖上的安全。

首先，虾头不能吃，研究表明，虾体肉中重金属富集最低，富集最多的是外壳和消化器官——肝脏，而肝脏和虾鳃等组织都位于虾的头部，所谓的小龙虾“虾黄”还是不吃为妙。

其次，“龙虾+啤酒”的绝配也暗藏风险。小龙虾和啤酒都是高嘌呤食品，进食过量会使血尿酸急剧升高，引发肾衰竭和痛风。