“小龙虾多少钱一斤？”

“是本地虾吗？”

“帮我称3斤。”

……

上午8点，嘉兴水产肉食品市场人声鼎沸。在老姚水产门店前，店员姚先生正忙着搬运当天第二批到货的小龙虾，等待购买的市民已围成半圈。

“从凌晨2点半到早上7点，我们卖了3000多斤小龙虾。”姚先生说，从4月下旬开始，小龙虾销量持续上升，主要销往农贸市场、餐饮店等。

同样热闹的场景也出现在市场内的嘉虾溢水产批发部。负责人王瑞介绍，今年她在嘉善共养殖小龙虾约2000亩，店内的小龙虾属于“自产自销”。

“相比4月中旬刚上市那会，现在价格确实低了一些。”王瑞说，以青壳虾为例，刚上市时，每只重量4-6钱的中青批发价每斤25元、2-4钱的小青每斤17-18元，而目前每斤批发价分别为15和10元。

相较去年，今年小龙虾价格更加实惠。“今年五一期间，小龙虾价格相比去年，每斤便宜了7-8块。”王瑞表示，目前价差有所缩小，但价格同比去年同期仍更实惠，每斤便宜2-3元。

此外，据蒋惠祥水产批发部经营者说，受鲜活度等因素影响，外地虾的价格更便宜，目前中青售价为每斤12-13元，相较本地虾每斤便宜2-3元。

超市的小龙虾价格如何？

大润发秀洲店水产区价格显示，规格4-6钱的小龙虾每斤售价23.8元，6-8钱的小龙虾32.8元。工作人员介绍，超市内的小龙虾来自湖北潜江，“一个多月前，售价为50多元一斤，现在差不多的价格能买两斤。”

小龙虾的价格还会再降吗？

小龙虾产量的旺季一般为五六月份，王瑞介绍，伴随气温的逐步上升，5月中旬将达到销售高峰，销量跟目前相比，预计翻上一番。

但小龙虾的价格走势还需“看天吃饭”。“小龙虾价格不稳定，受产量、天气等多种因素影响，具体价格变化要看当日市场行情。”她说，门店的小龙虾预计销售至6月底。

据了解，等到龙虾季的尾期，由于养殖区域清塘的缘故，大批量货流入市场，小龙虾的价格可能还会有所降低。

那要怎么挑选小龙虾？“可以先捏一捏小龙虾的尾部，捏起来手感更硬的小龙虾，通常肉更多、更肥美。”王瑞表示，体型接近并且肉质都不错的情况下，红壳虾比青壳虾耐活且肉质紧实，价格也更贵一些。此外，虾钳大小也是挑选小龙虾的重要考量因素，并非虾钳越大越好。例如，有些小龙虾虾钳大但外壳较软，这类虾钳里的肉往往较少，而且称重时大钳子还会增加重量，因此性价比不高。

需要注意的是，小龙虾是寒性食物，虽味美却不宜过量食用，多吃容易伤脾胃。同时，小龙虾蛋白质含量较高，属于中嘌呤食物，过敏体质人群、痛风患者等要谨慎食用。

来源：嘉兴发布

编辑：刘牛