开栏语：千年文脉凝匠心，百匠争鸣守非遗。即日起，“看秀洲”联合区文旅局推出“秀洲非遗一百零八匠”非遗传承人系列报道，共探本地非遗资源，看非遗匠人让传统技艺在新时代破圈燎原。
当天然气、煤气称霸厨房，谁还在意一口老灶头？
清晨，在秀洲区王江泾镇莫家甸村的一处老屋内，今年82岁的施顺观手握画笔，蘸了蘸颜料，为一座灶头模型上色、勾线。
而几十年前，他的“绘画舞台”是约两人高、结构复杂的农村土灶，白酒调和颜料的气息与汗水的滴答交织，一笔一画尽显真功夫。
拜师、爆单、徒弟改行
施顺观出生于1944年，是土生土长的王江泾人。虽说画灶头画也算误打误撞，但施顺观对画的痴迷从小有之。
1958年，那年他15岁。“我15岁时就没学上了，待在家里干嘛呢？画！我天天就是画画，画画的纸买了不少，画得满意的就贴墙上。”
语文书上有个岳飞，连环画上有个孙悟空，施顺观就照着画。后来画得越来越像，邻居小伙伴都向他讨要，你一套，我一套……“朋友夸我画得像，我乐得晚上睡不着。”与画为伴，就这样过了两三年。
别看如今施顺观是嘉兴灶头画省级非物质文化遗产代表性传承人，但在一开始，他是个泥水匠。“我是泥水匠，主要为了造房子。但人家请你打灶头，你不能不会。”
当时九军河大队（现红联村）是出了名的手艺大队，基本家家户户都是泥水匠，少数几个干木匠的。18岁时，施顺观经人介绍，拜了一位师父。但师父领路，“其他还得靠自己”。
学艺的日子艰苦而充实：白天做小工，晚上听师爷，也就是师父的父亲，讲打灶的讲究——什么灶头怎么打，哪里的规矩怎么做，一般农历九月的双数日子可以打灶头，选位要定东南角，早些时候的颜料需用白酒调和……
其实没有什么专门画灶头画的手艺人，都是打灶头的人顺带粉刷、画画。但画灶头，也是一项看本事的活计。“比如这片场地上有6户人家，你得每家的灶头挨个画得灵活，挨个有花式，这才能叫人满意。”
师爷曾说：“画灶头画的不是手艺，是老百姓过日子盼的吉利。”这句话，他记了一辈子。
“黄金年代”的火爆，像灶膛里噼啪作响的柴火。22岁出师独立做活后，施顺观仿佛有使不完的力气，每天钻研学习，手艺越发精进。到了27岁，“大家都说我打的灶头好！算是小有名气了，十里八乡都来找我打灶头。”施顺观有些骄傲地说。
上世纪70年代，正逢人们生活条件改善，乡下开始重建灶头，又出现了老屋集体改造新房的风潮，几乎每家每户都要打灶头。那时施顺观一年要打三四十个灶头，他形容自己的生活“打灶头根本来不及”。而每打一个灶头，可以拿到2块工钱。施顺观还记得清楚，当时“电影票是5分一张，肉是7毛钱一斤”。
在乡村，灶头是人家的“门面”。主人家经常以酒肉相待，8名徒弟排队拜施顺观为师，最风光时，上海、江苏的房子都一家一家造起来，灶头一家一家画出来。
然而，时代的风向变得比灶火还快。煤气灶普及后，徒弟们纷纷改行，如今只剩他一人，守着冷清的灶头江湖。
从盆底花纹到灶画玄机
在施顺观眼中，灶头画不仅是手艺，更是生活的艺术。
他翻开自编的《民间灶头画图集》，一个个饱满的柿子挂在枝头，搭配百合，寓意“百事大吉”；一条“鱼”的意象也千变万化，鲤鱼、金鱼、神仙鱼绕水游动，意在鲤鱼跳龙门、连年有余、金照芙蓉……
不仅花鸟虫鱼勾勒细致，人物画也是活灵活现，童子放牛、和合二仙、张七送子、桃园三结义等等，勾勒出了农家生活的期待和愿景。
各式花样有些是书本上学来的，但更多的源自画者的生活。人家脸盆底的牡丹纹路漂亮，自家身上盖的被子面图案精巧，施顺观照着描摹，一画画半天。孔雀总是画不流畅，脑海里没头绪，他专程跑去嘉兴人民公园看了又看，把一处处细节记在心里，画在纸上。后来这些画法都被他用到了灶头画上。
在一侧的桌子上，记者看到了十几瓶颜料和一大把不同刷头、粗细的毛笔，这些都是施顺观作灶画时的材料和工具。极具鲜艳和张力的色彩搭配，成就了灶头画的火爆热闹，而在最早的时候，画灶头画有一个“最佳搭档”——白酒。
画画还得放白酒？施顺观解释：“铁红、铁蓝、铁黄这样的化工颜料要用白酒一起调，一笔下去颜料马上洇进去，而且颜色又鲜又牢。”到如今，水彩、水粉、丙烯等各式颜料先后上阵，但最让他觉得有“味道”的，还是白酒调和的时期。
戴上老花镜，施顺观翻出手机上留存的灶头画。创新与坚守，在他手上微妙平衡。
“松鼠摘葡萄”是他最得意的创新。施顺观将浮雕、透雕、绘画与学过的泥水匠功夫结合，用水泥、石灰、钢丝捏出形状，固定造型。葡萄串用雕刻技法，倒挂如真，松鼠探头灵动，尾巴细如发丝，荷花雕纹透着水乡韵味。这份匠心，让他的作品屡次参加省市比赛、展览，收获了颇多奖项。
好在灶头画的命运，在2008年迎来转机。非遗普查后，国家对灶头画越来越重视。施顺观成了省级非物质文化遗产代表性传承人，不远处的古塘村也被打造成“江南灶画村”，政府请他去村里打灶、画画。
他在古塘村建起“灶画工作室”，在大街小巷的墙面上绘出各色生动的灶头画，五谷丰登、八仙过海等意象写满了人间烟火气，也丰富了江南民间的风俗文化。
采访尾声，施顺观又搬来了一摞摞荣誉证书和参赛奖状。他兴致勃勃地挨个翻开，向记者展示当年经历。
画笔起落间，是手艺人的坚守，更是一个时代的剪影。或许每一次对传统的回望，都能让灶头画上的葡萄更饱满，松鼠更鲜活。
古塘村里，教灶头画的老师俯身在一群孩子中间，手把手教他们调颜料、勾花纹。稚嫩的手指握着画笔，在纸上勾出歪歪扭扭的“福”字。远处，一群游客举着手机拍老灶头上栩栩如生的画作，朋友圈里刷过一片“想学”“求开班”……望着这一幕，那些藏在灶头画里的千年烟火，仿佛也正借着一双双小手、一次次传播，氤氲向更明媚的未来。
来源：区传媒中心、区文旅局
记者：陈佳
编辑：刘牛
