编者按 茶，是中国文化中重要的一部分。中国茶的发现和利用有四千七百多年的历史，作为一种文化符号，早已深入人心。在古代文人笔下，“茶”不仅仅是一种雅事，更是让我们得以窥见古人生活的缩影。中国文人饮茶，悟到的通常是宏大或幽微的境界，比如性情、心境、智慧……让我们一起在阅读中，去了解茶文化。

　　《不如吃茶去》

　　林清玄 著

　　出版社：北京时代华文书局

　　这本书收录了林清玄关于茶的经典散文，浓缩了关于茶的创作精华。书中，林清玄除了向读者描述茶道，还介绍了不少好茶，同时也展现了他一直以来主张的人生观和生活智慧。

　　两三岁时，在庭院里看父亲喝茶，我会跑过去吸一口茶水。夏天的晚上，天上布满了星星，田园里有萤火虫，那一口茶，是人生非常美好的回忆。念了中学、上了大学，每天都喝茶，可以说“不可一日无茶”。

　　我喜欢的诗人、文学家，都喜欢喝茶。李白、杜甫、白居易、苏东坡、陆游、杜牧……在这些文化记忆里，诗人通过自己来看待喝茶，写下动人的诗歌。读这些茶的诗歌，让我进入一个完全不同的新意境，发现茶的神秘、深刻与广大。我发现茶和儒家的一些关系。儒家讲到以茶侍君臣、父子、夫妻、兄弟、朋友；儒家是用茶来献天地的；与人交友是一起喝茶；儒家的很多大德，像朱熹、王阳明等，这些人都爱喝茶。

　　儒家讲的是人世间的茶，但你会发现，出世也有很多与茶有深刻关系的事物。中国名茶，大部分生长在道观和寺庙附近，并不是因为那里天地灵气浓厚，而是那里的道士跟和尚是最会种茶的。

　　茶和佛家的关系更密切，唐朝几乎每一个寺庙里的和尚都要喝茶。唐朝和尚百丈禅师就立下了丛林清规：所有出家人早上要喝早茶，下午要喝午茶。

　　早上十点钟去茶堂喝茶，用钵装一碗茶。喝茶时不准讲话，要思考、静坐。下午跟英国人一样要到茶堂喝下午茶。茶发展成一个思想的体系，茶跟禅合在一起叫茶禅一味。茶跟禅是一个味道，茶里面有广大的世界。

　　我在三十年前开始研究茶道，写了一些关于茶道的书籍，慢慢进入茶道的世界。茶的世界跟其他学问不一样，其他的学问通过研究就可以掌握，可茶道必须要寻找、体会，喝古书上记载的那种泉水、喝古人讲到的茶，才能知道茶的历史渊源。

　　在这三十年间我到处去找茶，沿着陆羽所走过的路，到中国各地去寻找茶的踪迹。

　　唐朝的陆羽被后人奉为“茶圣”，他一生游历天下，考察各地茶与水的品质，潜心研究茶叶和茶具，写下了茶文化的开山之作《茶经》。

　　茶跟蔬菜水果不一样，也跟其他植物不一样，可以说是中国所有的植物里最重要的一种，它传播范围最广，历史渊源最久，在史书上记载得非常多，它的文化象征和意义最繁复、最多元、最深刻。（节选）

　　《古诗里的茶》

　　于左 著

　　出版社：中州古籍出版社

　　本书收录中国古代以茶为主题的经典诗歌作品，涉及从唐至清，杜牧、元稹、刘禹锡等诗人咏茶文化、茶产地、品茶等题材的作品。每篇以一首茶诗开端，以清新雅致的文笔阐释诗文的内容，叙及诗人与茶的故事，并有作者自己的心得与意趣感叹。

　　《宋茶》

　　李开周 著

　　出版社：四川文艺出版社

　　本书分为六个主题：宋茶概况，采茶，做茶，喝茶，宋茶的源流和演化，茶典的释读。以宋朝为主轴，对古今的茶道作了说明对比。文字浅显明晰，将离我们远去的一个朝代通过茶叶这个媒介，轻松勾勒出来。

　　《茶有真香》

　　王恺 著

　　出版社：中信出版社

　　本书包含茶之历史、茶之风土、茶之制作、茶之器物、茶之冲泡、茶之礼仪。作者踏访茶的山水、人文与市井，记录中国传统制茶技艺，还原传统雅事精髓。