为规范网络餐饮服务经营行为，保障人民群众“舌尖上的安全”，王江泾分局积极探索并大力推进外卖餐饮“阳光厨房”建设，致力于让后厨从“幕后”走向“台前”，让厨房在“阳光监管”下规范经营。

“台前幕后”紧密连接，源头引导筑牢根基。在餐饮服务单位办理主体登记的初始环节，工作人员主动介入，提前询问其经营规划，明确是否涉及网络外卖经营。对于计划开展外卖业务的餐饮单位，明确告知其必须按照相关规定建设“阳光厨房”，并同步发放《规范经营网络餐饮告知书》，详细阐释“阳光厨房”的建设要求以及“阳光厨房”对于提升商家信誉、保障食品安全、赢得消费者信任的重要意义，进一步提高入网餐饮经营单位食品安全主体责任意识。同时提醒经营者需提前联系运营商咨询办理“阳光厨房”相关事宜和费用，衡量平台的利润和支出是否合算，一旦开通外卖必须建成网络餐饮“阳光厨房”，后续需保持视频清晰、稳定，不得移位、遮挡、不离线。

“线上+线下”双向监管，动态跟踪督促落实。在明确建设要求后，工作人员采取线上监测与线下核查相结合的方式，及时跟进各餐饮单位“阳光厨房”的建设进度。线上，通过外卖平台查看新开办经营单位“阳光厨房”接入情况，精准获取商家信息；线下，执法人员对新开办餐饮单位讲解《浙江省电子商务条例》等法律法规要求，耐心解答商户疑问。对于未能按时完成建设或拒不改正的经营主体，执法人员现场开具《责令改正通知书》，明确整改时限与要求，倒逼经营者落实主体责任，确保“阳光厨房”建设工作的整体推进速度与质量。截至目前，共出动执法人员35人次，责令改正6家，均已限期整改完毕。

多方协同形成合力，长效监管维持稳定。针对已完成“阳光厨房”设备安装并接入监控平台的主体，工作人员重点进行常态化监管。一方面，按区划明确分工，指定工作人员定期通过平台巡查商家“阳光厨房”直播情况，重点查看设备信号是否保持稳定在线、直播画面是否清晰合规、摄像头位置是否有移位或被遮挡。另一方面，对于巡查中发现的因平台技术故障导致的直播画面异常等问题，第一时间协调设备运营商和商家共同排查、快速解决问题。当发现监管平台“外卖在线”与各外卖平台间的视频未能同步时，及时告知业务科室查找原因，并通过“外卖在线－商家管理－视频同步数据”功能及时进行数据推送校准，确保多平台均能在商家营业期间稳定、同步直播，保持后厨监控实时在线，实现加工过程“阳光可视”。

截至目前，王江泾镇辖区内共有外卖经营者184家，已完成“阳光厨房”安装184家，安装率达100%。通过“事前引导、事中监管、事后维护”的全链条、闭环式管理，实现了“阳光厨房”常态化运行。下一步，王江泾分局将继续巩固现有成果，不断完善长效监管机制，让“阳光厨房”真正成为保障外卖食品安全的“千里眼”和“透明窗”，持续净化网络餐饮消费环境。