2023年，味德丰西南首家旗舰店在屏山开业；2025年，年屠宰300万羽、深加工800吨的屠宰精加工厂建成；今年10月，宜宾市区4家新店陆续亮相——这条“养殖-屠宰-加工-门店”的全链条，让“浙川鹅”从田间到舌尖仅需120天，新鲜度成为最大卖点。

味德丰的“入川”，始于一场东西部协作的“双向选择”。

2021年，秀洲区与屏山县结对开展东西部协作。作为秀洲农业龙头企业，味德丰第五代传人顾晓峰敏锐发现：屏山20万亩果林的林下空间、富硒土壤与温润气候，正是白鹅生态养殖的“天然温床”；而浙江成熟的卤味加工技术与品牌运营经验，恰好能补上屏山农业产业链的“最后一公里”。

谈及新店筹备，负责人坦言装修环节曾面临挑战。“单店装修周期大概25天到1个月，最大难点是连锁品牌的形象统一性要求。”由于品牌LOGO相关装饰、特定材质需从外地定制运输，且对质量标准把控严格，期间多次因材料不合格重新定制，“但为了确保所有门店形象一致，让消费者无论在哪都能认出味德丰，这些时间成本是值得的。”

“我们不仅要让四川人吃到好卤味，更要让屏山的‘鹅经济’活起来。”顾晓峰的话，道破了这场协作的初心。于是，浙东白鹅“飞”到屏山，开启了“东鹅西养”的产业实验——果林为鹅群提供遮阴食草空间，鹅粪反哺果树，形成“水果+白鹅”的生态循环；浙江输出养殖技术、保底收购，四川提供养殖空间、生态资源，一条“养殖-屠宰-加工-销售”的全产业链条，在浙川两地悄然铺展。

“以前担心养了卖不出去，现在有企业保底收购，比如市场价低于11元/斤时按11元收购，我们只管把鹅养好！”屏山养殖户张大哥的话，道出了许多农户的心声。

在屏山李子林下长大的白鹅，有两条“高光路径”：一部分经屠宰包装后空运回嘉兴，成为非遗酱鹅的原料——遵循“洗、腌、醒、烹、熬”5道古法工序，由第五代传人顾晓峰改良配方，成就“百年卤香”；另一部分则留在四川，经本地年屠宰300万羽、深加工800吨的现代化加工厂处理，变身卤鹅、盐水鹅、口水鸡等20余种川味卤味，最快120天就能端上宜宾人的餐桌。

“从养殖到门店全程自营，避免中间环节，新鲜度是我们的核心竞争力。”新店品牌负责人介绍。而面对四川消费者“爱麻辣、厌过甜”的偏好，品牌更做了“聪明调整”：卤鹅新增麻辣口味，全品类降低糖分比例；价格结合当地消费能力优化，既保留非遗酱鹅的“嘉兴基因”，又贴上“川味标签”。

“我们店的卤鹅，年轻人爱麻辣，中老年人喜欢传统酱香，复购率挺高！”屏山旗舰店店员的反馈，印证了这种“双向融合”的成功。

今年10月，宜宾市区4家味德丰新店陆续亮相；未来，品牌还计划在西南重点城市继续新增门店——这场以鹅为媒的协作，正从“单点突破”迈向“全链升级”。

从新塍的非遗工坊到四川的李子林，从浙东白鹅的“东鹅西养”到屏山农户的“林下增收”，味德丰用一只鹅，串起了浙川两地的产业协作链、乡村振兴链。正如顾晓峰所说：“这只鹅不仅是卤味的原料，更是乡村共富的‘金翅膀’。我们希望它飞得更远，让更多人尝到美味，也让更多人过上好日子。”