为进一步提升乡村厨师的责任意识和专业素质，切实保障中秋国庆“双节”期间农村家宴食品安全，9月30号下午，市场监管王店分局开展了王店镇乡村厨师食品安全业务培训会，为辖区乡村厨师赋能“舌尖上的安全”，全镇共41名王店籍乡村厨师参加培训。

本次培训，工作人员再次宣讲了《食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律规范要求，特别就食品原料采购和贮存、加工操作、餐具饮具清洗消毒、食品留样、食物中毒的预防措施、从业人员健康管理等方面作了详细的讲解，并通过分析反面典型案例、发放镇食安办制定的《王店镇农村集体聚餐现场指导要点参考》等方法，有效提升了乡村厨师的安全意识和知识水平，为王店镇的“人间烟火气”加上了一道牢固的“食品安全防火墙”。

为检验乡村厨师培训成效，以“考”验学、以“考”促用，市场监管王店分局在乡村厨师专题培训结束后，随即组织参会人员开展培训结业考试，切实提升乡镇厨师的食品安全管理能力，推动培训知识转化为实际专业能力。

下一步，市场监管王店分局将持续强化对农村集体聚餐的指导服务，确保乡村厨师将今日所学转化为日常所为，共同守护好农村家宴的“舌尖安全”，让“人间烟火气”更具安全感。

来源：市场监管王店分局

通讯员：陈启迪、张建