炎热的夏天

一盘清爽鲜嫩的白斩鸡

堪称餐桌上的佳选

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要是问起秀洲哪里的鸡最好吃😎

那答案绝对是——

王店三园鸡

王店农村养鸡历史悠久，利用三园（桑园、果园、庭园）等杂地散养土鸡是当地传统。

傍晚时分，刚过三伏天的余热还没散尽，但空气里终于有了丝凉意。走进秀洲区王店镇三园鸡专业合作社的养鸡场，一群群毛色鲜亮的土鸡正悠闲地踱步、刨食，鸡鸣声此起彼伏，此时，正是王店三园鸡的“放风时间”。

富硒玉米，真好吃~

“白天温度高，鸡都躲在棚里歇着。” 养鸡场的姚师傅拎着装有筛好玉米粒的竹筐走来解释道，“这会儿凉快，不用催，它们自己就出来‘放空’了。” 他边说边往空地上撒了把玉米，鸡群立刻围拢过来。

“这鸡，主打一个自由散养，我们每个大棚的四周，都种有几十棵果树，不仅为鸡群提供了歇息与遮荫的场所，而且它们还能在果树下刨虫子、找草籽。主食嘛，就喂稻谷、玉米这些粗粮，特别是这个富硒玉米！”姚师傅特意指了指，强调道，“配方调过的，硒含量高，可不是普通玉米能比的。”时不时地，他还会给鸡群整点水果当“加餐”，比如砸开的新疆小蜜瓜，又甜又脆。

说着，姚师傅随手抓起一只健壮的土鸡展示：“你看，我们这鸡，最少养足半年才卖，鸡都保持了羽黄、喙黄、胫黄的‘三黄’特点，品质高！”姚师傅表示，正是这半年的生长期和天天“健身”，使鸡肉纤维结实，皮下脂肪分布均匀。“公鸡适合做香味浓郁的白斩鸡，母鸡炖汤则油而不腻，都好吃！”

这么美丽，当然是公鸡啦~

在鸡棚间穿行，预想中的“鸡味”并不浓。对此，姚师傅解释道：“鸡也怕‘桑拿天’啊！但我们这里环境好，通风向阳，夏天还装大电扇吹风，鸡住着舒服。关键是，鸡粪我们天天清理，集中起来给周边的果园、田地当肥料，一点不浪费。”正是这种“鸡粪肥田、果园养鸡”的绿色循环模式，保障了三园鸡的品质。

一只五六斤重的三园鸡，卖二十多块钱一斤，比普通鸡贵一些，但凭借过硬的品质，根本不愁销路。

记者采访时，就碰到了专程从平湖开车来买鸡的徐先生。“这鸡炖汤特别鲜！香味足，家里人特别爱喝。贵是贵点，但真材实料，值这个价。”徐先生拎着刚买的母鸡满意地说。目前，合作社不仅供应嘉兴农贸市场，上海、杭州的客户也能通过线上平台订购。

“我们基地有42亩，光是基地一年就能卖3万多只，整个合作社一年能卖18万只。”三园鸡专业合作社理事长姚荣昌介绍道。

不过他也坦言，面对市场变化，也有新的挑战：“时代在变，消费者要求更高了，只卖活鸡和鲜肉不够方便。同时，拆迁等因素也让养殖户逐渐减少。”为此，合作社正计划与湖州安吉等地合作，“下一步打算开发鸡汤罐头、即食鸡肉等方便食品，让‘三园鸡’的好味道以更多方式走上餐桌，提升产品附加值，带动更多乡亲增收。”

夕阳西下，一只只鸡陆陆续续地走回鸡棚休息。

王店三园鸡，这群在“三园”里跑出来的土鸡，正用它们实实在在的好味道和不断升级的产业模式，继续书写着属于王店镇的富民故事。

来源：看秀洲