年味渐浓，团圆渐近，春节家宴上，一道滋补入味的甲鱼硬菜总能为团圆添彩。上周连续5天的秀洲区第十二届农产品供销大集上，油车港镇杨溪村杨溪生态鳖养殖有限公司的中华鳖，成为市民争相采购的“香饽饽”。今天，让我们一起走进养殖基地，一同探寻这份鲜美好味的养殖奥秘。

一早，油车港杨溪生态鳖养殖场里，工人们十分忙碌，有的下塘捕捞甲鱼，有的称重装袋……春节临近，订单源源不断。

这片养殖场占地200多亩，错落分布着50口养殖塘。杨溪生态鳖养殖有限公司负责人周惠英介绍，为了保证甲鱼品质，养殖场采用了三种特色养殖模式，即全生态养殖、鱼鳖混养和虾鳖套养。

周惠英说：“混养甲鱼跟鱼养在一块，小苗下去就慢慢跟鱼一块生长，吃小螺丝的；生态养殖我们基本上以苗种为主，苗种孵化出来之后，下塘，一年之后我们大小分开，公母分开。青虾塘，套下去，一亩套50个或100个，不喂饵料，甲鱼自己找食吃。”

这里养殖的甲鱼，学名为中华鳖，每只都有着三到五年以上的生长周期。三十多年来，养殖场始终坚守初心，从甲鱼苗的孵化到成鳖养殖，全程自主培育、精心照料，只为锁住最本真的鲜味。

周惠英说：“我们从小苗孵化出来的时候，开口料是白鱼粉料，长大之后，它自己可以找食吃。我们水质都是以调水为主，旁边都是有中草药，吃甘草、吃黄芪为主的。中华鳖它吃起来的时候，胶原蛋白很高的，里面肉比较清香。”

甲鱼的生长习性独特，生长周期也相对缓慢，一年中有半年时间处于冬眠状态，只有六、七、八、九这四个月，才是它的生长期。慢养出好味，也让这里的甲鱼品质格外出众，早在2011年就获得了有机认证。此外，这里还培育有中华乌鳖，这种甲鱼十分珍稀，几千只甲鱼中才能找到一只，市面上每斤价格不低于150元。

周惠英说：“我们现在是有十几万只甲鱼，一年四季循环的，销售一部分，再出来一部分。像我们的销售的话，就是按年份卖，3年以上多少价格，5年以上多少价格。今年我们最大抓的9斤多了。今年秀洲区农产品供销大集上，我们一公一母两只一起，50元一对，虽然是不会再长大的老甲鱼，但是营养价值都很高，特别得划算。”

来源：读嘉新闻客户端

编辑：刘牛