“刺啦”一声
独家秘制的调料一淋
老孟炒货零食店的
“当家花旦”奶油花生米
炒制完成！
瞬间香气四溢
隔着几条街都能闻到
视频
在新塍镇的老街上，有家不起眼的炒货铺子，一守就是32年。店主孟凡贵和妻子来自江苏徐州，祖祖辈辈都干这行。三十多年前，他带着一身家传手艺落脚新塍，从此扎下了根。
老孟说，炒货看似简单，里头全是功夫。火候、调料、食材，少一分都不对。
店里的小开口南瓜子更是“独门绝活”，别处难寻。“市面上的南瓜子大多不开口。要炒得颗颗开口均匀、不焦不糊，最见功力。”老孟语气里透着自豪，“火轻了，不香也不开口；火重了，发苦发涩。这手上掂量的功夫，是几十年练出来的。”
临近年关，老孟炒货店里更是热闹非凡，往来顾客络绎不绝，大多是认准了这口老味道的老街坊，熟门熟路地进店，随口就能报出自己爱吃的品类。
“吃他们家炒货二十几年了，尤其是过年的时候，每次来都要囤个两三百块钱的，家里待客、自己解馋，都离不开！”家住新塍镇的金阿姨手里嗑着瓜子，笑着对记者说，语气里满是认可。
当被问及“店里哪一款最好吃”时，另一位正在挑选炒货的管阿姨笑着摆了摆手：“哪能数得清哦！花生米、瓜子、南瓜子……每一样都好吃！不光我们大人爱吃，我家两个小孩也特别偏爱，每次来都吵着要多买一些。”
记者在店里看到，货架上整齐摆放着各类炒货，内蒙古大白南、云南毛边奶瓜子、河南小金生、吉林四粒红……品类丰富，琳琅满目。老孟介绍，店里的成品炒货有近200种，其中一百七八十种都是现炒的。
如今，老孟的炒货不仅俘获了老街坊的胃，还吸引了不少来新塍游玩的游客。不少游客尝过之后，都忍不住打包带走，还有人特意让老孟帮忙邮寄，远销各地。“江苏盛泽、上海都会有顾客专门赶过来买，最远的还寄到了中国台湾和香港呢！”老孟笑着说道。
从每年9月到第二年6月，老孟炒货店的香气就从未间断过。
而最忙碌的时候，当属过年前的一个礼拜。
“那时候，每天天不亮就开工，从早炒到晚，一天要炒近200斤，最多的时候，一天能卖出去一千多斤！”老孟说，虽然忙碌，但看着大家提着满满的炒货，带着年味回家，自己心里也暖暖的。
老街、老店、老瓜子
一口炒货
承载的不仅是几十年的手艺传承
更是秀洲人的年味记忆
你的年味清单里
一定也有一款专属炒货吧？
快在评论区聊聊你记忆里的秀洲年味～
来源：区传媒中心
记者：金睿敏
摄影：杨政翰
编辑：刘牛
