在现代物流业蓬勃发展的今天，冷链配送已成为保障温敏商品品质的关键环节。从预冷、冷藏到运输、储存，这条“低温链条”正悄然改变着人们的消费方式。特别是在长三角地区，随着消费升级和品质需求提升，航空冷链市场正迎来爆发式增长。
作为全国第二个、长三角第一个专业性货运枢纽机场项目，嘉兴全球航空物流枢纽也瞄准了高端水果、冷鲜食品等高附加值冷链产品赛道，致力于打造长三角冷链产品集散中心。这一战略布局，为区域内食品企业带来了前所未有的发展机遇。
浙江味德丰食品科技有限公司，这家扎根秀洲区的省级骨干农业龙头企业、老字号非物质文化遗产单位，敏锐地捕捉到了这一契机。凭借古法五道酱鹅、酱鸭等特色卤味熟食，味德丰早已在长三角市场声名远扬，其连锁门店遍布嘉兴、上海、杭州、苏州、湖州等地，成为卤味行业的知名品牌。
“嘉兴南湖机场的建设，为我们在航空冷链物流方面提供了更多可能。”谈及机场带来的机遇，味德丰董事长顾晓峰难掩兴奋之情，也正因如此，企业果断布局智能化冷链仓储产业基地项目。
据悉，味德丰计划投资2.2亿元，打造建筑面积约6万平方米的嘉兴产业基地。该基地将聚焦卤味食品的智能化生产与高效供应，引入全自动卤煮生产线、真空冷却机、AGV搬运机器人等先进设备，结合十万级净化车间，实现卤味食品的标准化、清洁化生产。通过动态称重流水线与智能分拣系统，实时生产数据采集，完成物流无缝对接，实现从原料采购、生产加工到仓储物流的全流程智能化管理，提升产能稳定性。
事实上，企业布局冷链生产体系的想法由来已久。从新塍菜场的小摊位起步，到胜利桥头开门迎客的第一家卤味店，再到遍布长三角地区的连锁门店，如今，企业已建立起完善的生产体系：1000㎡的十万级净化车间、1500㎡的现代化食品冷库、智能化的仓储发货系统，以及100余个传承古法工艺的灶台和先进的食品真空冷却设备。依托这些硬件设施，企业酱鹅、酱鸭等传统卤味食品的年产能突破了1万吨。
然而，随着销售规模和市场占有率不断扩大，传统卤味产品的局限性逐渐凸显。因其高蛋白、高水分、多香辛料的特性，对温度和时效极为敏感，受限于鲜销半径，难以实现长时间远距离运输。这一困境，更坚定了顾晓峰建设冷链生产体系的决心。他计划依托航空冷链打破地理壁垒，构建“中央工厂+空中快线+地面接驳”的分布式供应链。
“依托嘉兴全球航空物流枢纽和秀洲强大的现代物流产业基础，企业将进一步构建起立体化冷链销售网络。”顾晓峰介绍，通过发挥航空货运高效直达的优势，结合公路运输灵活覆盖的特点，实现产品无缝中转，大幅压缩流通周期，确保生鲜产品能以最短时间抵达消费终端，规划年运输总量达2.5万吨。
与此同时，味德丰与京东物流达成合作协议，借助其在冷链生鲜端的一体化供应链优势，以及“全国分仓+仓配一体”模式，在深冷温层储存、B2C生鲜特惠配送等方面展开深度合作，共同探索食品生鲜行业物流供应链新标杆。
随着航空货运枢纽的完善与冷链技术的迭代，这条“空中鲜道”将继续赋能秀洲特色卤味产业，让“舌尖上的美味”飞得更高、更远。
来源：区传媒中心
记者：吴冰鑫
编辑：刘牛
