保障市民吃上安全放心的团圆饭

　　随着春节的临近，“年夜饭”市场也日益火爆起来。为保障市民春节期间吃上安全放心的团圆饭，区市场监管部门“早介入、严备案、重排查”，积极部署开展“年夜饭”食品安全专项大检查行动。

　　检查中，执法人员以全区大中型餐饮单位为主要对象，排查统计了春节期间营业情况，尤其是年廿九、年三十两天的预定桌数情况，以便进行针对性监管。对承接“年夜饭”的餐饮单位，执法人员细致检查了餐饮单位主体证照、健康证明是否齐全；厨房环境卫生、食品加工过程、餐具清洗消毒是否管理到位；食品原料(特别是猪肉及其产品)来源渠道是否正规可追溯；食品添加剂使用、管理是否得当；食品存放是否离地离墙、生熟分开等情况。

　　检查中，执法人员还提醒餐饮单位做好原料采购索证索票工作、“年夜饭”的留样工作并做好留样记录，重点强调了不得加工高风险的食品，例如河豚鱼、野生蘑菇、发芽马铃薯等，以预防食物中毒事故发生。

　　针对到“年夜饭”期间，部分餐饮单位和工作人员可能存在超负荷经营和工作的情况，执法人员对餐饮单位进行了食品安全方面的宣传，现场发放了《食品安全常识》等宣传资料，要求工作人员把握好食品安全的各个细节，在春节期间更要将餐饮服务食品安全相关制度落实到位，提高食品安全意识，时刻绷紧食品安全弦。

　　通过检查发现，全区大部分餐饮单位证照齐全，原料采购和存储也符合要求。但也存在极个别餐饮单位索证索票台账不健全、食品摆放不规范、消毒设施损坏缺失等问题。对此，执法人员现场立即提出了整改意见，并责令相关责任人立即落实，切实加强食品安全管理，强化应急处置措施，及时消除安全隐患。

　　区市场监管局相关负责人表示，春节期间，市场监管部门将畅通投诉举报渠道，做好应急预案，并安排值班人员，对“年夜饭”经营单位进行监督检查，守牢春节期间“舌尖上的安全”。同时，执法人员特别提醒广大市民，外出就餐时，要选择证照齐全、内外环境整洁、餐饮具洁净的饭店，用餐后要保留好预订票据、发票等凭证，发现食品安全问题及时拨打投诉举报电话12315或12345维护合法权益。