健康证是餐饮从业人员的“健康通行证”。从事接触直接入口食品工作的人员，每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗；健康证一旦过期，就等同于无证上岗，可能给消费者带来传染病传播风险。今年以来，新塍市场监管所从这张“小证件”入手，针对网络餐饮检查中健康证过期多发问题，在“一户一档”基础上建立餐饮商户从业人员健康档案，把监管从“查商户”延伸到“盯人员”，推动健康证管理从“过期再改”转向“临期先提醒、过期必销号”。截至目前，全镇166家网络餐饮商户累计检查发现违法违规行为189个，“阳光厨房”接入率100%，315家商户从业人员已纳入健康档案管理。

一是逐户排查逐人建档，摸清持证底数。新塍市场监管所采取“定人、定责、定时”方式，对全镇入网餐饮商户开展拉网式排查，并针对夜间营业商户组织夜查，按片区逐户建立网络餐饮商户“一户一档”195份，含曾从事网络经营现已下线的商户。排查中发现，健康证过期在责令改正后容易“回潮”，仅靠对商户整体的粗放管理，很难盯住每一个从业人员的持证状态。为此，新塍市场监管所从8月起把健康档案从商户档案中单列出来，逐人登记健康证有效期、岗位类别和体检结果，目前已覆盖315家商户，健康证管理有了到人到证的抓手。

二是临期提醒过期销号，堵住无证漏洞。建档不是目的，用起来才能见效。新塍市场监管所把健康档案与日常检查、整改销号直接挂钩：健康证临近有效期，提前提示商户组织体检换证，把管理窗口从“过期后”前移到“到期前”；检查发现已经过期的，当场列入整改清单，复查时逐人核对档案更新情况，未完成换证的不予销号。对经多次督促仍未整改的商户，先责令改正，逾期不改依法处罚；对严重违法行为坚持“零容忍”，依法立案查处。通过“临期有人提醒、过期有人跟踪”，健康证过期问题反复率得到有效压降。

三是培训上门常态研判，压实主体责任。依托健康档案形成的“到人”清单，新塍市场监管所在集中培训和上门走访中逐户核对持证情况，把“谁该换证、谁该体检”讲清楚、盯到位，并明确告知商户：安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品工作，可依据《中华人民共和国食品安全法》予以处罚。同时，定期分析档案反映的临期集中度、过期反复商户等情况，与外卖平台数据、日常检查问题一并研判，分类明确整改时限和责任人。下一步，新塍市场监管所将持续动态更新健康档案，结合“回头看”和“双随机”检查，推动商户从“被动提醒”转向“主动维护”，让每一张健康证都在有效期内守好食品安全的“入口关”，让消费者点得放心、吃得安心。