托幼机构的食堂饭菜，孩子们吃得安不安全？近日，市场监管王店分局联合区教体局跑到洪合镇，对3家民办公益性托幼机构食堂来了一次交叉检查，实地查看、翻阅台账、调取视频，挨个环节排查风险隐患。

检查组钻进食堂后厨、仓库、洗消间这些关键区域，重点看环境卫生、“三防”设施、食材贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒和从业人员操作规不规范。生熟容器是不是专用、消毒设备转不转得动、健康证明全不全，一项项核对，现场还叮嘱从业人员把风险意识提起来，规范操作落实到每个环节、每个岗位。

台账资料也没放过。各园的食品安全管理制度、园长负责制、“日管控、周排查、月调度”机制和风险管控清单落实情况，检查组逐项核查，消杀记录、出入库记录是否完整规范、更新及时也一并比对，还现场询问，看看制度执行到不到位、责任有没有落到人，督促各园把食品安全纳入日常重点管理。

视频回放同样被调了出来，重点看两个环节：食材验收有没有全程录像、流程规不规范、记录完不完整可追溯，确保来源可查、去向可追；清洁大扫除有没有定期开展、操作到不到位、有没有死角遗漏。用回放核实日常管理是不是真落实，防止流于形式。

检查下来，3家托幼机构食堂整体较为规范，但也发现从业人员食品安全意识不够强、二次更衣间闭门器没装到位等问题。检查组现场反馈并明确整改时限，后续将跟踪复查。下一步，市场监管王店分局还会深化与教体部门的联动协作，健全校园食堂常态化监管机制，把校园食品安全防线筑牢。

来源：市场监管王店分局

通讯员：陈启迪 高晓红