为进一步强化养老机构食品安全监管力度，坚决守护老年群体“舌尖上的安全”，近日，新城市场监管所积极行动，组织专业执法人员对辖区内一所养老服务中心食堂开展了全面且深入的食品安全专项执法检查。

本次专项检查聚焦食品安全关键环节，执法人员重点对各养老服务中心食堂的食品安全主体责任落实情况、食品经营许可证持有有效性、从业人员健康管理规范、食品原料采购贮存流程、餐饮具清洗消毒达标情况、食品留样标准化操作，以及“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施配备与使用状况等，进行了全方位、细致化的排查核验。

检查期间，执法人员详细查阅了食品原料进货台账、索证索票等相关记录，严格核查食材来源的可追溯性，从源头把控食品安全。随后，执法人员深入后厨操作区域，实地检查了加工环境的卫生状况，仔细查看冷藏冷冻设备内食品原料的分类存放情况，并现场提问从业人员，检验其对食品安全操作规范的掌握程度。经全面检查，辖区内该所养老服务中心食堂严格落实食品安全各项管理制度，食堂整体卫生整洁，食品留样符合规范要求，从业人员均持有效健康证明上岗。

下一步，新城市场监管所将持续强化对养老机构食堂的常态化监督检查，进一步加大检查力度、提升检查频次，不断筑牢养老机构食品安全防护网，切实保障老人们饮食安全、吃得放心，助力老年群体安享幸福晚年生活。

来源：新城市场监管所