为了让大家点外卖更安心，4月10日下午，市场监管王店分局组织召开了2026年第二次网络餐饮食品安全专题宣讲会，辖区内25家网络餐饮单位负责人参会。会议围绕政策法律解读、AI监管机制、扣分点及自查要求三个环节展开。

会上首先划了重点——政策法规到底怎么说的？《浙江省电子商务条例》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律明确，外卖商家必须安装“阳光厨房”，并且保持视频实时公开，让后厨操作透明可见。同时，每一份外卖都要贴上“外卖封签”，防止中途被打开。通过正反案例对比，大家直观看到了什么样的后厨才算达标：环境整洁、员工穿戴规范、垃圾桶加盖……这些细节，案例都呈现得很清楚。

接着，会议介绍了“AI+非现场监管”这个新帮手。简单说，就是通过AI技术盯着“阳光厨房”的视频流，自动识别有没有未戴工帽口罩、垃圾桶没盖盖子、物品乱堆、环境脏乱等问题，并第一时间给商家发送预警。商家收到提醒后要及时核查整改，形成“预警—整改—复核”的闭环。这样一来，不用等执法人员上门，自己就能主动发现问题、解决问题。

最后，会议还拿真实案例给大家提了个醒。两个因为“AI非现场监管”评分不合格的典型被拎出来分析：从业人员穿戴不规范、垃圾桶没盖、杂物乱放、油垢积存、餐具没密闭存放、纸箱堆成山……这些都是常见的扣分项。针对这些问题，会上给出了“五净三清”的自查清单，要求商家将自查嵌入日常经营，专人对照AI预警每日巡检。同时再次强调：未按规定使用“阳光厨房”或外卖封签，未保持后厨环境卫生等行为，将依法予以责令改正、罚款等行政处罚，督促商户切实履行食品安全主体责任。

下一步，市场监管王店分局将持续深化网络餐饮食品安全治理工作，并针对辖区网络餐饮分布特征开展专项培训，通过宣传与指导相结合的方式助力经营者规范经营，全力营造更安全的网络餐饮消费环境。

来源：市场监管王店分局

通讯员：陈启迪 高晓红