春风拂过新塍古镇，青石板路上弥漫开清甜的糯米香，又到了一口青团解锁春日的时节。近期，承载着五代手艺传承的袁顺泰糕点店正式开启青团售卖，天然无添加的老底子味道，引得老顾客回购、代购商云集，单日订单量轻松突破4000个，高峰期更是创下日销万只的佳绩，用软糯鲜香的青团，唤醒了江南人刻在骨子里的春日味觉记忆。
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天然着色无添加
南瓜叶揉出春日青
走进袁顺泰糕点店的制作间，热气氤氲中，几位阿姨手法娴熟地揉面、包馅、塑形，一个个圆润饱满的青团整齐摆放，翠色欲滴。与市面上不少用色素调色的青团不同，袁顺泰的青团始终坚守天然本色，老板娘沈丹露坦言，店里的青团不用任何人工颜料，独有的青绿色全来自南瓜叶。
“每年南瓜旺季，我们都会亲自采摘新鲜南瓜叶，清洗、腌制后妥善储存，做青团时取汁揉面，天然又清香。”沈丹露介绍道，糯米与粳米粉的配比更是藏着十几年的手艺门道，糯米多则软糯，粳米粉足则有型，再加上机器打粉的精细工艺，揉出的面皮软糯不粘牙，保留了最纯粹的米香。从打粉、揉面、包馅到蒸制，每一步都精益求精，没有捷径可走，全靠经验和耐心把控。
馅料方面，袁顺泰坚持传统口味，咸菜笋、豆沙、芝麻、黄豆等经典馅料一应俱全，咸甜兼顾满足不同食客喜好。没有花哨的网红口味，只有实打实的用料，这也是老店俘获人心的关键。更难得的是，这款承载着老味道的青团，十几年始终保持2元一个的亲民价格，分量十足、性价比拉满，即便周边糕点纷纷涨价，沈丹露依旧坚守初心，“来买的很多都是老街坊、老年人，涨价了他们舍不得吃，我们要守住这份烟火温情。”
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从推车小摊到口碑老店
始终坚守老味道
袁顺泰的青团热销，并非一朝一夕的火爆，而是十几年坚守的沉淀。沈丹露回忆，店铺最早起源于新塍东北大街老街，母亲袁庆芬当年推着不锈钢小推车在菜场摆摊，靠着一手正宗糕点手艺慢慢积攒人气，生意越做越红火。如今，袁顺泰不仅是新塍家喻户晓的老字号，更是唯一一家阳光作坊，资质过硬、品质靠谱，成为当地传统糕点的标杆。
历经多年发展，袁顺泰从老街小摊搬到凤舞路新店，环境升级、模式创新，但手工匠心从未改变。每年清明前夕，青团季一开启，店里便进入忙碌模式，单日4000个的订单只是常态，巅峰时期日销可达10000个，十几位阿姨齐上阵，从清晨忙到日暮，依旧供不应求。
如今，袁顺泰的青团不仅深受本地老顾客喜爱，更是火出圈外。嘉兴市区、海宁、桐乡的代购店长期拿货，上海、杭州的供应链商家专程上门洽谈合作，线上直播带货、同城配送、外地邮寄多渠道发力，让这口新塍春味飘向长三角各地。“很多顾客都是从小吃到大，现在又带着孩子来买，就是认准我们这口无添加、纯手工的老底子味道。”沈丹露说道。
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守传统亦求创新
百年糕点续写新篇
作为袁顺泰第五代传人，沈丹露既坚守传统根基，又不乏创新巧思。面对层出不穷的网红糕点店，她始终坚信，传统味道才是长久之计。网红口味或许能吸引食客尝鲜，但经典老味才能留住人心，袁顺泰坚持手工制作、无添加剂，用最朴素的工艺还原妈妈的味道，收获了一批忠实的“铁杆老粉”。
除了青团，袁顺泰始终顺应时节制作传统糕点：端午粽子、立夏麦芽塌饼、中秋月饼、重阳糕、定胜糕、乔迁糕等，一年四季烟火不断，近200套糕点模具，承载着江南民俗与美好寓意。眼下，沈丹露也在悄悄谋划新店升级，计划翻新墙面、打造打卡点，让百年老店既有老味道的醇厚，又有新潮流的活力，吸引更多年轻人驻足。
“青团是时令美食，更是清明祭祖、阖家团圆的仪式感，我们要做的就是把这门老手艺传下去，让更多人吃到放心、正宗的江南春味。”沈丹露表示，未来依旧会坚守真材实料、亲民定价的初心，以糯米糕点为核心，把袁顺泰的百年饼香，揉进更多人的春日记忆里，让传统手艺在新时代焕发新生。
春风起，青团香。这个春天，来秀洲新塍袁顺泰，咬一口软糯青团，品味百年传承的匠心与温情，邂逅最纯粹的江南春意。
