“每年过年，就盼着这一口！”对于嘉兴人而言，八宝饭不仅是年夜饭餐桌上的必备佳肴，还承载着团圆、吉祥的美好寓意，是阖家团聚时备受青睐的美味。

这几天，八宝饭的热度更是“挡不住”。新塍镇“陆家桥饼世家”店铺内，店员们手法娴熟，将红枣、蜜枣、核桃仁、葡萄干、青红丝等辅料整齐地铺设在碗底，依次放入糯米饭、红豆沙、芋泥等食材，最后均匀盖上一层糯米，便能放入蒸箱……15分钟后，糯米、豆沙与果脯混合的香甜气息弥漫开来。

“我们从春节前两周开始备货制作，头几天每天只能卖出十几盒，越临近除夕，订单就越多。”该店负责人路晶晶介绍。过年是八宝饭的销售高峰，日均销量超过150盒。“顾客买回去主要是年夜饭或者办酒席的时候吃，走亲访友的人多了，很多人也会特意在礼盒里放上一八宝饭，寓意送团圆、送吉祥。”

今年，“陆家桥饼世家”在坚守传统的同时，还玩起了“新花样”，让老味道焕发新活力。在白糯米豆沙、血糯米豆沙两种经典口味的基础上，还创新推出了血糯米芋泥口味。软糯的血糯米搭配上细腻绵密的芋泥，口感清甜不腻，层次更加丰富，一上市就收获了不少好评。

除了口味升级，店家还贴心推出了150克装的迷你版八宝饭。相较于一斤重的常规款，迷你版小巧精致，更适合一人食用。迷你版八宝饭上的果料也做了调整，换成了黄桃、蔓越莓、花生碎、南瓜子等更受年轻人喜爱的食材，不仅颜值在线、口味清新，更实现了“一口一个”的便捷，让八宝饭从年夜饭餐桌走进了日常零食清单。

“八宝饭是嘉兴人过年的一份念想，大家盼的，就是那一口记忆里的年味。”路晶晶说：“口味在创新，但是我们的工艺还是老样子。守住这份老底子的味道，才能留住大家心里的年味和乡愁。”

一碗八宝饭，串联起嘉兴人的新春记忆。小小一碗，装的是食材的香甜，裹的是团圆的温情，藏的是不变的乡愁。在新春的烟火气中，这碗八宝饭承载着匠心与温情，更将团圆、吉祥的美好期许，带进了万家灯火里的团圆时刻。