有人说，但凡热爱美食的人，总是热爱生活；但凡对生活充满希望的人，总免不了走在寻觅美食的路上。因为，美食承载着人们对生活的记忆，充满着对生活的感情。

　　因为爱，所以勇。作为“吃货”，往往需要多于常人的果断，去面对随时出现的“挑战”，比如，有一碗肥美香嫩的牛蛙面，在几十公里外……

　　这碗面，有人开车几十公里去吃。

　　“老板，老样子，一碗牛蛙面。”这是食客姚先生与老板张春华培养出的默契。秀洲王店阿华面馆，离姚先生工作的单位近，工作日中午他几乎天天在这儿，“口味好，食材都是新鲜现杀的，顾客都看得见，吃得放心。”姚先生赞不绝口。

　　过了塘桥街的牌楼，左侧就是这家看着毫不起眼的红色店面。抵挡不住它的美味魔力，很多面食爱好者驱车几十公里，来吃这口热腾腾的面。

　　阿华面馆的老板是桐乡人，2021年1月来到王店开了这家面馆。面的种类属于“阿能面”，特制的湿面筋道柔韧、汤头浓稠、浇头鲜嫩，独一份的风味令人唇齿留香，也让越来越多的人爱上这一特色风味。

　　北方面条吃的是面本身，江南面条吃的是汤和浇头。牛蛙、野生黄鳝、小龙虾……门口泡沫箱和桶里的新鲜货都是每天早上从桐乡运过来的，顾客每点一单，店里帮忙的师傅就拎着到后面现杀，食材确实新鲜！“看这牛蛙的个头，每个都和健过身一样。这牛蛙腿紧实有致，我每天要杀五六十个咧！”师傅告诉记者。

　　十一点开始，店里的顾客陆陆续续多了起来，接近十二点的时候，六张桌子的食客坐得满满当当、叮叮当当的锅勺碰撞声一刻不停……一直持续到下午一点左右，老板张春华才有空喘口气。

　　牛蛙面是食客点得比较多的，肉质极嫩，浓郁的汤汁搭配面条，每一口都饱满弹牙。“牛蛙选材每只重量不少于八两，先热锅冷油爆炒，放一边小火慢煮，然后把烫过的面条放锅里搅拌入味后，再撒上红椒碎和白芝麻，一碗色香味俱全的面条完成了。”老板说。

　　“牛蛙很大只，看上去浓油赤酱，但吃起来口感却意外鲜滑爽嫩、不咸不腻，面吸收了酱汁的精华，味道相当不错的！”来店里吃面的王店消防员小张评价道。

　　烧面是有讲究的，只要是干挑的面，老板都会将面扔在滚开大锅里，翻腾后再在冷水里过一遍，要不然会糊在一起，吃起来口感不好。另外，装面的盘子也很有特色，面条、浇头和汤汁是分开装盘的，吃着这碗面，还多了一份仪式感。老板说：“这样摆好看，便于你们年轻人‘打卡’，跟上潮流！”

　　老板分享道：“虽然离市区有点远，但很多嘉兴市区的食客也会过来的，周末还会有上海的客人过来，就是为了这口面。”能得到食客的认可，是老板坚持下去的动力。

　　有食客说了句富有哲理的话：生活的不如意，有时候，一碗面就能化解。挑起面条，呼一口热气，嗦一口面条，一碗碗热气腾腾的面，藏着人间烟火，也蕴含着温暖和善意，浓缩在一碗面中的已然是“嘉”的味道！

　　【好评如潮】

　　网友 体育状元郎：

　　装面的盘子比较特殊，面和料是分开的，有点像西餐。吃这碗面，多了一份仪式感。

　　面是阿能面的那种细面，我很爱吃阿能细面。野生鳝鱼没有腥味。总之，这是一碗色香味俱全的面。这家阿华面馆，我是推荐的。

　　美食博主 柴哥去哪吃：

　　听说王店一家面馆牛蛙面很好吃，牛蛙现杀，我不信，于是直接冲去。

　　老板非常讲究细节，面上来，上面撒了白芝麻、小葱，看上去蛮有食欲。老板是桐乡人，面条也是阿能面面条，汤汁不是红油赤酱，淡淡的。一碗面里有一只牛蛙。吃完舒舒服服回家。

　　没有吃过的朋友可以去尝尝哦！

　　网友 美食管理员：

　　嘉兴市区出发半小时车程，顶着大太阳也要来吃的，就是这一盘牛蛙盖浇面！

　　一份牛蛙面28元，放的是一整只牛蛙肉。

　　进门的时候，看到厨房门口袋子里有4只牛蛙，点好两碗面之后，就只剩2只——确认过眼神，是老板下的手！

　　干汁的牛蛙面真的好绝！！蛙肉很实在，肉肥美，烧得很嫩，相当新鲜；面条是吸满汁水的细面。如果觉得味道不够重，桌上还有胡椒粉可加。甜咸的口感吃不腻啊！不负此行。

　　美食微信公众号：

　　今天刷嘉兴圈居然发现了王店的神仙美味，细节图的香气都快跑出屏幕来啦。

　　筋道的面条挂满了牛蛙汤汁，出炉撒上的白芝麻既是点缀又多了一股特别香气，猛嗦一口，鲜香十足。运动健儿牛蛙腿，蘸上特制酱汁，肉缝中都弥散出香气。这一筷子下去，口水就在嘴边了。

　　它家不仅有干挑牛蛙面，其他汤面和干挑面也受当地人的欢迎，老板兼厨师，所以等待的时间会比较久哦。