挖掘传统美食资源 打响特色小吃品牌

秀洲两种小吃入选“浙江农家特色小吃百强”

　　近日，省农业农村厅公布“浙江农家特色小吃百强”名单，嘉兴粽子、王江泾芝麻栗酥两种小吃榜上有名。

　　江南的粽子以嘉兴粽子最为出名，也是浙江嘉兴特色传统名点。品种有蛋黄肉粽、栗子肉粽、高汤肉粽、排骨粽、豆沙粽等十多个，尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。

　　除了嘉兴粽子，浙江老字号“公泰和”，自创始至今已经有150多年的历史了。“公泰和”芝麻栗酥产品以“麻香浓郁，甜而不腻，脆而不疏，上口不黏”脱颖而出，风靡整个江南水乡，成为了王江泾镇的一大特产。在每年举行的莲泗荡刘王庙网船会期间，几乎所有远道而来的船民和游客都会争相购买“公泰和”芝麻栗酥。逢年过节，“公泰和”芝麻栗酥成了馈赠亲朋好友必备的礼品。

　　特色小吃往往体现了当地深厚的文化底蕴。近年来，秀洲区通过积极搭建展会平台、加强主体培育、打造美食特色小镇等方式，挖掘传统美食资源，打响特色小吃品牌。

　　新塍镇依托月饼、羊肉、糖糕、馄饨、酱鸭及各色名肴为代表的美食，以其历史悠久、品种多样、味美可口的特色，通过建设万隆广场·美食特色街区、开展传统美食评选、举办美食节、编写出版《新塍传统美食》书册等一系列特色美食的宣传、推介和促销活动，挖掘传统美食资源，打造“浙江特色美食名镇”，打响美食品牌；油车港镇以500亩真真老老粽文化园建设为基础，依托油车港粽子产业特色，把真真老老、昌记、老嘉兴、乐丰年等粽子产业加工企业串点连线，策划“嘉兴市粽艺小镇”精品旅游线路和“嘉兴粽艺小镇一日游”产品，积极打造“中国粽子特色小镇”，发展壮大粽子产业。

　　同时，秀洲区积极开展各类农家特色小吃节展示展销活动，依托王店赏梅节、洪合蜜梨节、洪合槜李文化节、新塍美食节和王江泾江南网传会、青鱼开捕节及油车港南湖菱文化节等，还有秀洲区精品农产品展示展销会、农民丰收节等活动，组织农家特色小吃生产经营主体积极参加展示展销。

　　秀洲区还加强主体培育，在全区范围内开展“秀洲农匠”评选活动，其中在农家特色小吃专业类评选若干名“秀洲农匠”，分层次推选出一批大师、名师，强化非遗技艺传承，提升劳动技能。

　　“讲好小吃故事，做活‘小吃经济’，不仅能在经典配方、生产工艺、制作方式的整理和传承中弘扬传统文化，通过培育现代主体、推进产业联动，更让其成为一股振兴乡村的重要力量。”秀洲区农业农村和水利局相关负责人表示。