■记者 沈沉缘 张佳丽 实习生 沈千玉
图片由受访者提供
对老手艺来说，时间亦敌亦友。有的在历史长河中日渐式微，有的随着时间飞逝涅槃重生、乘风再起。
比如，用一把剪刀裁出服装“编年史”的裁缝；标配“理发+修面”的老式理发师傅；烧得一手好菜的农村土大厨……这些充满着烟火气的回忆、这些隐藏在市井的老行当，近些年再次“翻红”。只要你用心发现，在秀洲仍能寻找到这些历久弥新的老行当。
“翻红”的原因是什么？是什么让它们经久不衰，在时代大潮的冲击下重焕生机？让我们走近这些秀洲的老手艺人，听听他们背后的故事。
裁缝的私人定制焕发新生机
走在秀洲区新塍镇洛东老街上，单个店面的玲英定制服装店和一众裁缝店相比似乎并没有什么吸睛之处，但正是这样一间小小的店铺，积攒了令人艳羡的深厚口碑。
走进店面，挂起的两排成衣和各色布料让人目不暇接，而老板吴玲英正坐在中间的工作桌上裁剪一块咖色的布料。
“现在马上过年了，来做衣服的基本上都是为了新年有个新气象。忙完这几件就可以正式给自己放假了。”吴玲英正在做的就是一套新年衣服，咖色的部分用来做袖子，“其实生意最好的还是4到11月份，好多来找我做真丝和香云纱的款式。”
从事裁缝行业已经三十多年，说起入行的点点滴滴，吴玲英陷入了回忆。“我是从小就喜欢摆弄衣服，想着怎么样才能美美的，所以长大了就进服装厂跟着师傅学。刚开始以为做衣服就是跟着生产线，但是后来才慢慢发现，好衣服还是要有自己的想法。”
从采购布料、锁边剪裁、增添装饰到版式定型，每一步都需要手艺人自己琢磨出最佳方案，“有的时候同样的款式我家也可以做，她家也可以做，顾客肯定会货比三家。谁做得实惠，让顾客满意，谁就可以赢得更多商机。”吴玲英手艺好、款式新，玲英服装店的名声越传越远，回头客也越来越多。
让吴玲英印象深刻的是今年新认识的一位客户，她收到第一件成衣后马上又找店里定了15套衣服，把吴玲英几乎两周的工作量都承包了。“因为第一件的品质大家都看得到，无论是料子还是样子，都是超出了预期的满意。”吴玲英说。
做衣服期间，有快递小哥来拿包裹——这是吴玲英当天上午做好的成衣，准备给顾客送去。“我的顾客来自五湖四海，有嘉兴、上海，还有广州的。”她说。
除了直接来店里定做，还有很多“素未谋面”的顾客，从抖音作品上慕名而来，或是通过小姐妹的朋友圈介绍而来，吴玲英的“客人圈”越来越广，名气也越来越大。
裁缝的黄金时代并没有持续多久，纺织工业时代的量产化制衣企业开始冲击裁缝这个手工业时代的职业。
说起这些年衣服潮流的变化，吴玲英颇有感触。“前几年来找我做衣服的都喜欢复杂的样式，颜色很花，图案也很多。现在不一样了，发给我的图片都是纯色的，或者简单有个形状装点装点。很多人喜欢简约风了。”感受到顾客需求的变化，她也紧跟时代潮流，提高审美，精进技术。
对她来说，做衣服有很多幸福的瞬间，其中一个就是在前不久女儿的婚礼上。“结婚的时候自己要穿上喜庆的妈妈装，我就自己给自己做了一套。”她说，在婚礼上，穿着自己做的衣服，给女儿送上最真挚的祝福，这也是母亲表达纯朴的爱的方式。
从儿时一颗向往美的种子，到三十多年来持之以恒、精益求精地对待每一件衣服，玲英定制服装店绽放出了属于服饰梦想的花。
这个老师傅带着厨房到处跑
寒冷的冬日，秀洲区油车港镇双花浜村却格外火热。农家土猪宰杀下锅，大灶烹煮出浓烈肉香，又一场结婚乡宴即将开办。
61岁的吴根生换上厨师服，在几口灶台前忙碌起来。热气升腾，大锅里的高汤咕嘟咕嘟滚着；热油浇下，撒上了葱丝的海鲜被逼出香气……从事乡厨工作近十五年，这样的场景，早已嵌入他的日常。
12点整，吉时已到，准时开席。澳洲龙虾、珍宝蟹……一道道精美菜品从吴根生的临时厨房送上了21桌宾客的餐桌，26道精致菜肴叠满了餐桌。
“菜的品种非常丰富，味道也非常棒，今天的这个婚宴不比酒店差。”宾客鲍先生说。
“年轻的时候做点生意，自己也喜欢喝酒，喝酒么总要烧几个下酒小菜的，后来自己慢慢摸索着，乡里乡亲的也都来找我烧酒席，也就稀里糊涂地做了这行。”渐渐地，吴根生的名气也起来了，甚至有些嘉善天凝和江苏吴江的酒席也有人喊他去烧。
从家宴的历史可以看出农村生活的发展与变迁。“短短十几年，农村生活发生了翻天覆地的变化。”吴根生发出如此感叹。最初入行时，乡村请厨师做菜，劳务费在40元一桌，如今已经涨到160到200元一桌。十几年前，做菜不那么讲究，龙虾用得少，近几年龙虾等海鲜成了标配。
不仅婚丧嫁娶时会宴请宾客，满月酒、上梁酒等宴席也越来越多、越来越讲究，不仅有冷菜热菜的分别，数目、品质要求也越来越高。
时代在变化，在城市高级酒店的冲击下，找吴根生做家宴的人依然络绎不绝。“现在，办农村家宴的人还是很多，原因就在于性价比和氛围感。”吴根生说，农村家宴一桌10人，价格在2000元左右，已经非常体面，要是放在酒店，价格翻番还不止。
节假日也是他最忙碌的时候，临近年关，婚宴、上梁酒、年酒订单不断。吴根生说，最忙的时候，每周要承接八九场村宴，忙得团团转。时间最远的乡宴订单，已排到明年10月。
吴根生说，乡宴蕴含着浓浓的乡情与乡愁，也是人们相互沟通、联系的纽带，作为乡厨的一员，他愿意用手中的长勺把这条纽带连接和传递下去。
