本报讯 近日，农业农村部信息中心、农业农村部食物与营养发展研究所公布了2023全国“土特产”推介名单，来自秀洲区的嘉兴粽子榜上有名。

　　嘉兴粽子是嘉兴特色传统名点，以糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”，因其便于携带食用，有“东方快餐”之称。小小粽子在一定程度上成了稻米之乡嘉兴的一种象征，被誉为“饮食文化的代表，对外交流的使者”。

　　嘉兴粽子按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种。顺应消费潮流，打造高品质的中华节令食品，嘉兴粽子现有100多种口味、产品库品种超过400种。

　　依托优越的地理位置，这里盛产粽子所需的优质原材料。秀洲区位于浙江省东北部、长江三角洲杭嘉湖平原腹心地带，田、地、水交错分布，形成“六田一水三分地”的立体地形结构，是我国历史上重要的商品粮、商品猪生产基地。嘉兴粽子企业在这里建有多个万亩优质原料生产基地。

　　省市各级财政加大对农产品加工企业的支持力度，秀洲粽子产业群的加工、研发、营销和服务能力得到了快速发展。“以五芳斋、真真老老等为代表的粽子国家级生产龙头企业，采用‘公司+农户+粮库+工厂+市场’的全产业链经营模式，原材料基地与农户通过订单方式形成利益联结机制，有效促进了秀洲农民就业、农业增效、农民增收。”秀洲区农业农村和水利局相关负责人说。

　　为了进一步彰显品牌文化特色，更好地传承传统文化，嘉兴市真真老老食品有限公司在嘉兴月河历史街区专建全国唯一粽子专题性博物馆“嘉兴粽子文化博物馆”；五芳斋集团在粽子产业园专建“粽艺长廊”“粽艺文化体验馆”“五芳斋工厂体验店”等，传承粽艺非物质文化遗产，构建粽子文化“工业旅游+”主题旅游新模式。

　　粽子，是几千年来刻在国人骨子里的美味记忆。嘉兴粽子从一滴酱油、一粒糯米，到一捧红豆、一粒红枣、一块精肉、一颗蛋黄、一叶箬叶等原料，全程来自有机农业生产体系，每一只粽子都承载着历史的厚重和传统的味道。“嘉兴端午习俗”与嘉兴“五芳斋粽子制作技艺”还入选国家级非物质文化遗产名录。