N晚报记者 施兰 通讯员 诸胜涛 漫画 张利昌

　　医学技术指导 嘉兴市第一医院消化内科主治医师 王霄腾

　　春节期间，一场饮食文化大比拼正式上演，桌上除了丰盛的菜肴，亲朋欢聚饮酒是少不了的。但有不少人发现，传统的大吃大喝的饭局实在太累人，过年好似在“打仗”，各种健康问题凸显出来。

　　这不，春节假期，嘉兴一院急诊科里，消化系统患者占了大头，大多是“暴饮暴食”惹的祸。还有4天就是元宵节了，春节还剩一个小尾巴，如何健康“吃喝”？赶紧看过来！

　　急诊平均每晚有几十人 多半是因为吃喝无度

　　从年三十就开始狂吃，一直吃到年初三，30多岁的小王（化名）在年初四那天感觉到肚子一阵阵疼痛，原本以为是简单的“吃撑了”，缓缓就好，没想到疼痛却迅速加剧，于是他急忙来到医院急诊，一查竟是急性胰腺炎，必须住院治疗。

　　无独有偶，40多岁的刘先生（化名）在春节假期一开始就放纵自己，饮食不加节制，喝酒加熬夜，最终因为恶心呕吐和腹痛到医院看急诊，被确诊为急性胰腺炎，假期后半段不得不在医院度过。

　　“都是暴饮暴食惹的祸。”嘉兴市第一医院消化内科主治医师王霄腾表示，每逢岁末年初，随着宴请、聚会的增多，暴饮暴食的发生概率也明显上升，“很多人可能以为暴饮暴食说的是电视里那些大胃王，至于自己，春节期间虽然的确吃得多了点，但还不至于属于暴饮暴食。事实上，暴饮暴食的认定因人而异。在短时间内摄入超过平日进食量的食物，尤其是高脂肪、高蛋白、高热量食物，都可以被视为暴饮暴食行为。”

　　基于《中国居民膳食指南（2016）》中食物的热量标准，如果你在酒桌上鸡鸭鱼肉、山珍海味大快朵颐，啤酒白酒觥筹交错，尝了几块点心觉得挺满意，吃完还不忘再来碗面或者饭当主食。那么也许，你已经在暴饮暴食了！

　　在春节假期前半段，嘉兴一院急诊科每晚平均会有40余名患者，其中一半以上是消化系统疾病患者。“无论是短期内的暴饮暴食，还是长期进食过多导致的营养过剩，都对人体健康不利。”王霄腾表示，短时间内大量进食不利于人体正常消化吸收，尤其进食大量油腻食物、高蛋白食物以及大量饮酒后，轻则导致消化液分泌不足，胃肠功能紊乱，出现腹痛、腹胀、嗳气等各种消化道症状，重则可能诱发急性胰腺炎、急性胃扩张、胃穿孔等严重并发症，甚至危及生命。“尤其是上述两例急性胰腺炎，其临床表现可轻可重，有的早期可能腹痛并不明显，但总体来说是一种发病急、进展快、死亡率高的疾病，丝毫不能大意。”

　　头孢配酒，说走就走 喝酒还是得悠着点

　　春节期间的宴席往往有美酒相伴，从古时候的“青梅煮酒论英雄”，到现在的“感情深一口闷”，酒似乎从来没有离开过人们的视线。喝酒到底好不好？真的是小酌怡情，只有大饮才伤身吗？

　　据了解，春节期间，嘉兴一院急诊科隔三岔五就会有醉酒患者送来，被送来时，有的人嘴里絮絮叨叨说着胡话，手脚不听使唤，有的人已经完全失去意识，由三五亲友扛来医院。

　　“饮酒频率及总量明显高于平时。暴饮暴食时，胰腺负担加重，容易引发胰腺组织水肿，与此同时，大量酒精摄入会导致胰腺开口处痉挛，消化液排泄不畅，使用于消化食物的消化酶提前激活，最终导致急性胰腺炎发作。”王霄腾表示，喝酒之后不要以为等着醒酒就行了，切记清醒之后评估一下自己单侧肢体行动是否顺畅、手脚是否利索、嘴巴有没有歪斜、走路稳不稳，如果有异常症状，应及时到医院就诊。

　　另外，一定要记住“头孢配酒，说走就走”！王霄腾表示，头孢类药物和酒精接触会出现双硫仑反应——双硫仑在与乙醇联用时可抑制肝脏中的乙醛脱氢酶，使乙醇在体内氧化为乙醛，不能再继续分解氧化，导致体内乙醛蓄积而产生一系列反应，表现为用药后饮酒出现四肢无力、嗜睡、眩晕、幻觉、头痛、恶心、呕吐、全身潮红、虚脱、惊厥，甚至血压下降、呼吸抑制、休克等反应。

　　“如果吃了头孢类的药物，一周之内不能饮酒。同样，如果喝酒之后，在一周之内也不能吃头孢！”王霄腾强调。

　　那么，如果你豪饮一番后，突然意识到昨晚吃过头孢，该怎么处理？王霄腾表示，轻者可自行缓解，重者应及时采取必要的措施进行救治，“首先必须立即终止饮酒，可以尝试催吐。如果没有症状，可以休息观察，多饮水排尿；单纯出现皮疹瘙痒、面部潮红，立即就近到医疗机构就诊；出现腹痛腹泻、呼吸困难、胸闷气急，立即拨打120！”

　　春节还剩小尾巴 健康吃喝赶紧看过来

　　春节已经进入尾声，“吃喝”的诱惑尚未过去，王霄腾也为大家梳理了一些合理饮食的建议。

　　“吃个七分饱，胃肠负担小。”王霄腾提醒，面对一桌自己喜爱的美食，也建议适当管住自己的嘴巴，不要吃太快、吃太多，给胃肠道一点空间。

　　“荤素搭配，还有蔬果。”新鲜果蔬中富含各类维生素及矿物质，蔬菜例如韭菜、荠菜、胡萝卜、卷心菜、西兰花、茼蒿等，每日摄入400到500克，水果每日摄入250到300克，对人体免疫防线的维护大有裨益，同时也能缓解大鱼大肉的油腻感。

　　“粗细搭配，勿忘主食。”王霄腾表示，很多人过年的时候可能抱着“有这么多好吃的菜，饭就不吃了”的观点，暴饮暴食。事实上，在精米白面等精细谷物的基础上，适当搭配糙米、全麦等全谷物和豆类、薯类等粗纤维食品，可促进肠道蠕动。

　　“四少一多，健康烹饪。”饮食少盐、少油、少糖、少辛辣以及饮食结构多样化。烹饪推荐蒸、煮的方式，更大程度上保证食物的营养物质不流失，尽可能避免煎炸食物和过油、过辣的食物。

　　“适量饮酒，切勿逞能。咖啡奶茶，莫要过量。”饮酒一定要注意适量，切勿逞能，孕妇、乳母、儿童、青少年和特定职业者等人群不适宜饮酒。咖啡和奶茶中含有不少咖啡因与糖分，过量食用容易导致能量过剩。其次，过量的咖啡因容易导致人体失眠，扰乱生活作息规律，过年靠咖啡熬夜通宵，更是不可取。

　　“注意卫生，现吃现做。”做菜适量，饮食最好是现做现吃，选择新鲜的食品原料。冰箱里存放的食物要彻底加热后食用，生吃的蔬菜一定要洗净，加工食物过程中一定坚持生熟分开。